Home > Gaya Hidup > Resep Yang Digunakan Untuk Membuat Kue Rachel Roddy Yakni terong, tomat dan ricotta
Resep Rachel Roddy untuk kue terong, tomat dan ricotta
Resep Rachel Roddy untuk kue terong, tomat dan ricotta

Resep Yang Digunakan Untuk Membuat Kue Rachel Roddy Yakni terong, tomat dan ricotta

Resep Rachel Roddy untuk kue terong, tomat dan ricotta

Pada saat saya tiba, Gisella, bersama dengan saudara perempuan dan ibunya, telah mengupas 30 kilo tomat, yang menguras saringan besar, dengan mantap menuangkan merah pucat ke dalam mangkuk di bawahnya. Temperatur tetap bertahan sekitar 45C (113F) di Sisilia minggu lalu ini, begitu mantap juga tetesan keringat mengalir di sisi dan nekuk leher semua orang. “Ini adalah terpanas 8 Agustus sejak 1800,” kata suami Gisella, Rodolfo, yang berdiri di jalan, tepat di luar pintu garasi.

Resep Rachel Roddy untuk kue terong, tomat dan ricotta
Resep Rachel Roddy untuk kue terong, tomat dan ricotta

“Apakah Anda ingin menonton atau membantu?” Tanya Gisella. “Tolong,” kataku, pada saat mana sebuah kursi kantor di atas roda digulung dari meja kerja sampai ke bak plastik biru besar di tengah garasi. Sepintas lalu, rasanya bak mandi itu penuh dengan saus sup. Saya segera menyadari bahwa itu hanya air berwarna merah dengan biji, kulit dan jus. Tomat – varietas bulat dan berhias – terombang-ambing di dasar bak mandi dan perlu memancing keluar.

Saya melihat dan menyalin, mengupas kulit yang tebal, lalu membuka daging untuk mengeluarkan bijinya dan mencungkil bagian kerasnya, yang keduanya jatuh kembali ke air. Sementara kami bekerja dan ujung jari kami berkerak seperti plum, ada pembicaraan tentang berapa banyak air yang dikandung tomat. Saya kenal Gisella, seorang tukang roti lokal, selama tiga tahun, yang berarti sekarang dia diperbolehkan untuk tidak penasaran dengan pohon keluarga saya. Ini timbal balik: sementara kami mengupas 25 kilo lainnya, saya mengisi rincian domestik gabungan Gisella dan Rodolfo yang menggabungkan 15 saudara kandung, yang sebagian besar masih tinggal di bagian yang sama dengan Gela, yang cukup dekat untuk mencium roti saat ia datang. Keluar dari oven

Setelah dikupas dan disaring, daging tomat yang tersisa akan dimasak dengan minyak zaitun, bawang merah dan kemangi, dalam panci seukuran ban mobil, dipasang pada cincin gas di sudut garasi. Ini berbeda dengan cara yang saya lihat dari tomat yang disiapkan sebelumnya – saus dan salsa yang sudah jadi dan sudah habis, yang akan dibotolkan, siap untuk dibawa ke pizza Gisella di toko roti. Ada sejumlah pizza yang bisa dibuat untuk Ferragosto pada tanggal 15 Agustus, sebuah hari libur nasional, saat keluarga pergi ke pantai dengan nampan pizza dan semangka seukuran bayi gemuk, yang mereka kuburkan di pasir untuk menyimpannya. keren.

Oh, sedalam lutut di pasir sejuk … panas di garasi hampir tak tertahankan pada saat bawang, mendesis dalam minyak di dalam panci, dianggap sudah siap (karena baunya dan terlihat benar). Seolah ingin membuktikannya, adik perempuan lain masuk ke garasi, pertama hidung, penasaran dengan apa yang sedang terjadi. Tomatnya dimasukkan ke dalam panci, dan basilnya juga ditambahkan. Saat direbus, sausnya diawasi, dan terasa, ditambah garam, dan keasamannya dibahas.

Check Also

Stroke

Tidur Setelah Makan Dapat Meningkatkan Risiko Penyakit Stroke

Merasa ngantuk setelah makan adalah hal yang cukup sering terjadi di setiap orang, sehingga langsung …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *