Home > Gaya Hidup > Ben Milgate dan tulang rusuk panggang Elvis Abrahanowicz dengan artichoke panggang
Ben Milgate dan tulang rusuk panggang Elvis Abrahanowicz dengan artichoke panggang
Salah satu hidangan khas restoran Porteño di Sydney adalah chuleta, steak mata ribut iris tipis disajikan dengan saus chimichurri Argentina zesty hijau dan

Ben Milgate dan tulang rusuk panggang Elvis Abrahanowicz dengan artichoke panggang

Ben Milgate dan tulang rusuk panggang Elvis Abrahanowicz dengan artichoke panggang

 

Salah satu hidangan khas restoran Porteño di Sydney adalah chuleta, steak mata ribut iris tipis disajikan dengan saus chimichurri Argentina zesty hijau dan, tergantung pada musimnya, dengan artichoke Yerusalem panggang.

Ben Milgate dan tulang rusuk panggang Elvis Abrahanowicz dengan artichoke panggang

“Di Argentina, mereka bukan penggemar makan potongan lemak steak besar, [itu] selalu sangat kurus,” kata koki Elvis Abrahanowicz. “Anda mendapatkan lebih banyak warna di atasnya, itu lezat.”

Ketika memasak daging, Abrahanowicz mengatakan bahwa ia lebih suka menyajikan medium steak dengan baik, tapi juga dipanggang dengan sangat cepat karena mereka yang menyukai dagingnya langka.

Panggang tulang rusuk dengan artichoke dan chimichurri Yerusalem panggang

Melayani 8

Saus chimichurri

Minyak dicampur 250ml

Cuka anggur putih 100ml

55 g daun peterseli daun

3 siung bawang putih, cincang kasar

3 sdm oregano kering

1 sdm serpih cabe kering

Garam laut halus

Lada hitam, baru digiling

Tempatkan semua bahan kecuali garam dan merica dalam food processor. Pulse sampai bentuk pasta kasar. Bumbui secukupnya, lalu dinginkan sampai dibutuhkan.

Panggang steak mata ribut dan panggang artichoke Yerusalem

4 x 500 g steak rib-eye, terpecah pada tulang

1kg mencuci artichoke Yerusalem

150ml minyak zaitun extra-virgin

1 kepala bawang putih

1 sdm biji adas, panggang dan tanah

½ sdt serpih cabai, tanah

Garam

Ambil daging satu jam sebelum memasak.

Panaskan oven sampai 200C. Dalam sebuah mangkuk, lemparkan artichoke ke Yerusalem dengan minyak zaitun, siung bawang putih, biji adas dan cabai dan letakkan di atas baki bakar. Panggang di oven selama 30 menit atau sampai warnanya halus dan lembut.

Siapkan barbekyu atau grill Anda sehingga cukup panas. Bumbui daging dengan garam dan sedikit minyak. Masak selama tiga sampai empat menit di setiap sisinya dan biarkan beristirahat selama lima menit.

Iris daging dan pakaian dengan sedikit chimichurri. Sajikan dengan artichoke Yerusalem panggang di samping.

Check Also

Stroke

Tidur Setelah Makan Dapat Meningkatkan Risiko Penyakit Stroke

Merasa ngantuk setelah makan adalah hal yang cukup sering terjadi di setiap orang, sehingga langsung …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *